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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
11/07/2007 |
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Data da última atualização: |
17/04/2008 |
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Autoria: |
HASENACK, H.; WEBER, E. (org.). |
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Título: |
Dados digitais espaciais da Serra Gaúcha: zoneamento vitícola para o Rio Grande do Sul. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Porto Alegre: UFRGS, Centro de Ecologia, 2007. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Série: |
(Série Geoprocessamento). |
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ISBN: |
978-85-7727-073-6 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Base cartográfica digital do Rio Grande do Sul (na escala 1:250.000). Dados digitais espaciais da Serra Gaúcha (na escala 1:50.000).
Acompanha encarte explicativo. |
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Conteúdo: |
O trabalho busca identificar e espacializar o potencial natural do clima, do solo e do relevo de diferentes regiões do Estado, a fim de orientar a cadeia produtiva, visando à produção de vinhos de qualidade e à tipicidade dos produtos. O projeto envolve todo o Estado do Rio Grande do Sul, com detalhamento da Serra Gaúcha, região tradicional de produção de uvas e responsável por mais de 90% da produção vitícola nacional, objeto deste CD. |
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Palavras-Chave: |
Região da Serra Gaúcha; Rio GRande do Sul. |
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Thesagro: |
Cartografia; Clima; Geografia; Produção; Relevo; Solo; Uva; Viticultura; Zoneamento Agrícola. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO trabalho busca identificar e espacializar o potencial natural do clima, do solo e do relevo de diferentes regiões do Estado, a fim de orientar a cadeia produtiva, visando à produção de vinhos de qualidade e à tipicidade dos produtos. O projeto envolve todo o Estado do Rio Grande do Sul, com detalhamento da Serra Gaúcha, região tradicional de produção de uvas e responsável por mais de 90% da produção vitícola nacional, objeto deste CD.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Uva e Vinho. Para informações adicionais entre em contato com cnpuv.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
25/11/2010 |
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Data da última atualização: |
12/06/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
C - 0 |
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Autoria: |
KUNZ, J. C.; RÉVILLION, J. P.; KUNZ NETO, E.; ZANUS, M. C.; MANFROI, V. |
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Afiliação: |
JÚLIO CESAR KUNZ, WINE CONSULTING; JEAN PHILIPPE RÉVILLION, UFRGS; EMÍLIO KUNZ NETO, BEBIDAS FANTE; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV; VITOR MANFROI, UFRGS. |
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Título: |
Caracterização físico-química de mostos e vinhos base para a elaboração de espumantes. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 2, n. 2, p. 75-82, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A qualidade dos espumantes brasileiros é cada vez mais reconhecida pelos consumidores domésticos e estrangeiros. Para a contínua melhora, objetivando atender mercados exigentes, estudos de caracterização do potencial destes produtos são importantes. Dentre os fatores enológicos da elaboração de espumantes, a qualidade dos mostos e vinhos base é fundamental para definir os cortes, com grande influência na qualidade final do produto. Há poucos estudos sobre fatores que influenciam a qualidade do vinho base, visto existirem dificuldades metodológicas na identificação de atributos de qualidade relevantes destes vinhos e na definição das relações entre esses atributos e a qualidade geral do espumante. Neste experimento, elaborou-se vinhos base para espumantes a partir de uvas de três variedades (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Renano) produzidas tanto na Serra Gaúcha (em Flores da Cunha) como na região da Campanha (Santana do Livramento), no Rio Grande do Sul. Os mostos sofreram diferentes graus de prensagem e foram vinificados separadamente. Foram realizadas as análises físico-químicas tradicionais e, ao final, se identificou que os vinhos base elaborados de uvas da Serra Gaúcha foram considerados de melhor potencial do que aqueles da Campanha, mais equilibrados e com uma acidez mais elevada. Os vinhos ?gota? indicam um melhor potencial para a elaboração de vinhos espumantes pelo método Charmat. |
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Palavras-Chave: |
Caracterização; Espumante; Vinho base. |
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Thesagro: |
Análise química; Enologia; Mosto; Prensagem; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aA qualidade dos espumantes brasileiros é cada vez mais reconhecida pelos consumidores domésticos e estrangeiros. Para a contínua melhora, objetivando atender mercados exigentes, estudos de caracterização do potencial destes produtos são importantes. Dentre os fatores enológicos da elaboração de espumantes, a qualidade dos mostos e vinhos base é fundamental para definir os cortes, com grande influência na qualidade final do produto. Há poucos estudos sobre fatores que influenciam a qualidade do vinho base, visto existirem dificuldades metodológicas na identificação de atributos de qualidade relevantes destes vinhos e na definição das relações entre esses atributos e a qualidade geral do espumante. Neste experimento, elaborou-se vinhos base para espumantes a partir de uvas de três variedades (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling Renano) produzidas tanto na Serra Gaúcha (em Flores da Cunha) como na região da Campanha (Santana do Livramento), no Rio Grande do Sul. Os mostos sofreram diferentes graus de prensagem e foram vinificados separadamente. Foram realizadas as análises físico-químicas tradicionais e, ao final, se identificou que os vinhos base elaborados de uvas da Serra Gaúcha foram considerados de melhor potencial do que aqueles da Campanha, mais equilibrados e com uma acidez mais elevada. Os vinhos ?gota? indicam um melhor potencial para a elaboração de vinhos espumantes pelo método Charmat.
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Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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